Menüs

Menu du marché

Fonctionne du mardi au samedi soir.
Les jours fériés ce menu ne fonctionne pas au déjeuner.
Entrée +Plat+ Dessert 39€
Entrée + Plat 34€ ou Plat+ Dessert 33€
Plat 24€
ENTREES

« Chèvre »
Chèvre frais, poivron /légumes grillés, pesto de roquette.

« Poulet »
Blanc de poulet croustillant / salade / sauce césar.

« Thon »
Tartare de Thon /avocat/ œuf mollet frit.

« Escargot »
Bouchée d’escargots en persillade, asperges et champignons.

PLATS

« Bar »
Filet de bar grillé, pépinettes aux légumes du soleil, sauce vierge.

« Lieu »
Lieu jaune juste grillé, artichaut /boulgour, beurre de tomate.

« Porc »
Travers de porc au miel, purée de carottes à l’orange et gingembre, légumes.

« Boeuf »
Tartare de bœuf haché au hachoir, croquants de légumes, frites
« Viandes d’origine UE »

DESSERTS
« Fromage »
Assiette de fromages frais et affinés de la Maison LORHO.
Supplément de 3€

« Parfums »
Assortiment gourmand de glaces ou de sorbets maison.

« Fraises »
Arlette au sucre muscovado/fraises /orange / crème vanille, sorbet.

« Chocolat »
Crémeux poivre Timut /biscuit Sacher, glace vanille.

Menu Saveurs à 52€

Entrées

« FOIE GRAS »
Terrine de foie gras de canard gelée au jus de rhubarbe. 22€
Ou
« GRENOUILLES »
Cuisses de grenouilles en persillade, ravioles d’oignons à la crème. 24€
Ou
« Veau / volaille »
Pâté en croûte de veau et de volaille, pickles de légumes. 22€
Ou
« VEGETARIEN »
Ravioles de légumes, beurre de tomate, râpé de ricotta. 20€

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Plats

« Omble chevalier »
Filet d’omble chevalier, purée de petits pois, beurre de carotte. 26€

« MAIGRE »
Filet de maigre et encornet, écrasé de pommes de terre à l’ail des ours, réduction soupe de poissons. 27€
Ou
« Veau »
Fricassée de ris et rognons de veau, morilles, pommes de terre et légumes. 28,00€
Ou
« Agneau »
Gigot d’agneau des Pyrénées, semoule et jeunes légumes, Gratin de pommes de terre. 28€

Viandes d’origine UE »

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Desserts

« FROMAGE »
Assiette de fromages de la maison LORHO. 12€
Ou
« ANANAS »
Baba émulsion rhum, ananas aux épices, glace pina colada .10€
Ou
« FRAISE / RHUBARBE »
Fraise et rhubarbe / mascarpone /biscuit amande, sorbet fraise.10€
Ou
« PARFUM »
Assortiment gourmand de glaces ou de sorbets maison.10€
Ou
« CHOCOLAT »
Crémeux chocolat, ganache montée / sablé cacao à la fleur de sel, sorbet citron.10€
Ou
« Café gourmand » 12€
Supplément de 3 € dans le menu.

Menus définis par le chef de cuisine

Menu découverte 3 mets et vins 65€

Menu sans boissons 55€

« Apéritif, 1 verre de vin avec l’entrée, 1 verre de vin avec le plat, dessert, et 1 café, ce menu est composé de 3 mets »
*Ce menu est servi pour l’ensemble de la table.


Menu accord 4 mets et vins 75€

Menu sans boissons 65€

« Apéritif, 1 verre de vin avec l’entrée, 1 verre de vin avec le poisson, 1 verre de vin avec le plat, dessert et 1 café, ce menu est composé de 4 mets »
*Menu servi pour l’ensemble de la table.


• Menus servis par table entière :
• : Au déjeuner jusqu'à 13h15. : Au dîner jusqu'à 21h.