Menüs

le restaurant sera fermé du 27 au 30 septembre inclus

Menu du marché

Fonctionne du mardi au samedi soir.
Les jours fériés ce menu ne fonctionne pas au déjeuner.
Entrée +Plat+ Dessert 39€
Entrée + Plat 34€ ou Plat+ Dessert 33€
Plat 25€

ENTREES

« Chèvre »
Croustillants de chèvre frais /pomme, vinaigrette miel / épices.

« Veau »
Carpaccio de veau cuit façon vitello tonnato.

« Truite »
Truite marinée à l’orange / apèrol comme un gravlax, croquants de légumes.

« Escargot »
Feuilleté d’escargots en persillade, asperges et champignons.

PLATS

« Bar »
Filet de bar grillé, pépinettes aux légumes du soleil, beurre au citron confit et olives.

« Lieu »
Lieu jaune juste grillé /Sarrasin / bouillon Thai émulsionné au beurre.

« Porc »

Pluma ibérique, polenta croustillante aux herbes, sauce tandoori.

« Bœuf »
Tartare de bœuf haché au hachoir, croquants de légumes, frites
« Viandes d’origine UE »

DESSERTS

« Fromage »
Assiette de fromages frais et affinés, chutney de fruits secs.
Supplément de 3€

« Parfums »
Assortiment gourmand de glaces ou de sorbets maison.

« Fraises »
Millefeuille revisité fraise / vanille, glace fromage blanc.

« Chocolat »
Mousse chocolat lait cœur praliné cacahuète, glace vanille.

Menu Saveurs à 54€

Entrées

« Foie gras »
Nougat de foie gras de canard, chutney de fruits. 22€
Ou
« Grenouille »
Cuisses de grenouilles en persillade, ravioles d’oignons à la crème. 24€
Ou
« Thon »
Mi-cuit de thon aux épices, croquants de légumes. 24€
Ou
« Végétarien »
Parfait moelleux de légumes, pickles de légumes, pesto. 20€

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Plats

« Poulpe »
Poulpe grillé, pommes de terre au chorizo, soupe de poissons émulsionnée au beurre. 30€
OU
« Maigre »
Filet de maigre, écrasé de pommes de terre aux olives, beurre de tomate. 28€
Ou
« Veau »
Entrecôte de veau, jus de viande/ chimichurri /millefeuille de pommes de terre et cécina. 30€
Ou
« Bœuf »
Filet de bœuf, cannellonis à la joue de bœuf, croquettes de pommes de terre aux herbes, béarnaise au siphon. 28€

Viandes d’origine UE »

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Desserts

« Fromage »
Assiette de fromages frais et affinés, chutney de fruits secs. 12€
Ou
« Ananas »
Baba émulsion rhum, ananas aux épices, sorbet pina colada .10€
Ou
« Framboise »
Crémeux Framboise/chantilly vanille/crumble amande, gel citron vert.10€
Ou
« Parfum »
Assortiment gourmand de glaces ou de sorbets maison.10€
Ou
« Exotique »
Pavlova coco / mangue, sorbet exotique.10€
Ou
« Café gourmand » 12€
Supplément de 3 € dans le menu.

Menus définis par le chef de cuisine

Menu découverte 3 mets et vins 65€

Menu sans boissons 55€

« Apéritif, 1 verre de vin avec l’entrée, 1 verre de vin avec le plat, dessert, et 1 café, ce menu est composé de 3 mets »
*Ce menu est servi pour l’ensemble de la table.


Menu accord 4 mets et vins 75€

Menu sans boissons 65€

« Apéritif, 1 verre de vin avec l’entrée, 1 verre de vin avec le poisson, 1 verre de vin avec le plat, dessert et 1 café, ce menu est composé de 4 mets »
*Menu servi pour l’ensemble de la table.


• Menus servis par table entière :
• : Au déjeuner jusqu'à 13h15. : Au dîner jusqu'à 21h.