Menüs

Entrée-plat 25.00€ ou Plat-dessert 24.50€.
Ou
Entrée- Plat et dessert 28.00€.
Ne fonctionne pas les jours fériés, ni le dimanche.


Tarte flambée oignons/lardons, foie chaud de canard, pousses de moutarde.

******

Filet d’espadon mariné puis snacké, taboulé de céréales, sauce choron.

******

Saint honoré aux fraises.

Menu du marché
Uniquement du mardi au samedi, Ne fonctionne pas les jours fériés au déjeuner.
Entrée +Plat+ Dessert 32.50€
Entrée + Plat 28.00€ ou Plat+ Dessert 27.00€
Plat 20€
‘’ Viandes bovines d’origine U E ‘’

ENTREES

« Poulet »
Blanc de poulet cuit à basse température, salade romaine et sucrine sauce Caesar.

« Asperges »
œuf mollet frit, minestrone d asperges vertes et blanches, jambon.


« Daurade »
Céviche de daurade royale au yuzu, confit de fenouil et pamplemousse.

«Tomate»
Soupe froide de tomate émulsion de mozza, tartine de légumes croquants.

PLATS

« Cabillaud »
Dos de cabillaud/Sarazin et jambon, bouillon miso, petits pois et carotte.

« Maigre »
Filet de maigre, pommes de terre au safran/fenouil, réduction jus de bouillabaisse.

« Bœuf »
Tartare de bœuf haché au hachoir, croquants de légumes, pommes frites

« Porc fermier »
Travers et joue de porc fermier au jus de viande, purée de pommes de terre, légumes.


DESSERTS

« Parfums »
Assortiment gourmand de glaces ou de sorbets maison.

« Fraises »
Sablé aux fraises, crème légère au basilic, glace yaourt.


« Chocolat »
Sous une tuile cacao, menthe glacée, streussel chocolat à la fleur de sel.


« Citron »
Citron en trompe l œil, macaron et sorbet.

Entrées

« FOIE GRAS »
Terrine de foie gras de canard gelée au jus de rhubarbe, chutney de pomme et rhubarbe
Ou
« THON »
Thon en deux textures, en tartare et en tataki /raifort /légumes croquants
Ou
« GRENOUILLES »
Cuisses de grenouilles en persillade, ravioles d’oignons à la crème.

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Plats
« LAVARET »
Filet de lavaret purée de petits pois, jus de carottes à l huile de noisettes
Ou
« AGNEAU »
La côte et gigot, houmous et polenta, légumes façon couscous
Ou
« BOEUF»
Filet de bœuf cuisiné dans l’ esprit d’un bœuf carotte.
Viandes bovines d’origine UE »
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Desserts
« FROMAGE »
Assiette de fromages affinés de la maison ‘’ TOURETTE’’.
Ou
« FRAISES »
Compotée de fraises, mousse yaourt et pain de gène, sorbet.
Ou
« VACHERIN »
Vacherin contemporain pêche/verveine /framboise.
Ou
« PARFUM »
Assortiment gourmand de glaces ou sorbets maison aux fruits frais.
Ou
« CHOCOLAT »
Chocolat lacté, cœur biscuit noisette, sorbet mangue/passions.

Uniquement du mardi midi au samedi soir sauf jours fériés
1 verre de vin avec l'entrée
1 verre de vin avec le plat
dessert et 1 café

Apéritif au choix
1 verre de vin avec l'entrée
1 verre de vin avec le plat
dessert eau et café.
ce menu est composé de 3 mets.

Apéritif
1 verre de vin avec l'entrée
1 verre de vin avec le poisson
1 verre de vin avec la viande
dessert, eau et café
ce menu est composé de 4 mets.

Ce menu est composé de 7 mets, il est servi en petite quantité pour l' ensemble de la table.