Menüs

Entrée-plat 25.00€ ou Plat-dessert 24.50€.
Ou
Entrée- Plat et dessert 28.00€.
Ne fonctionne pas les jours fériés, ni le dimanche.


Escargots en persillade, flan d’ail, beurre au persil.

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Meunière de noix de saint jacques et boudin, gâteau de pommes de terre, jus de viande.

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Baba au rhum enrobé de chantilly vanille, de meringue et de bavaroise aux marrons de l’Ardèche, glace.

Menu du marché
Uniquement du mardi au samedi, Ne fonctionne pas les jours fériés au déjeuner.
Entrée +Plat+ Dessert 32.50€
Entrée + Plat 28.00€ ou Plat+ Dessert 27.00€
Plat 20€
‘’ Viandes bovines d’origine U E ‘’

ENTREES

« Poulet »
Blanc de poulet cuit à basse température, salade romaine et sucrine sauce Caesar.

« Asperges »
œuf mollet frit, minestrone d asperges vertes et blanches, jambon.


« Daurade »
Céviche de daurade royale au yuzu, confit de fenouil et pamplemousse.

«Tomate»
Soupe froide de tomate émulsion de mozza, tartine de légumes croquants.

PLATS

« Cabillaud »
Dos de cabillaud/Sarazin et jambon, bouillon miso, petits pois et carotte.

« Maigre »
Filet de maigre, pommes de terre au safran/fenouil, réduction jus de bouillabaisse.

« Bœuf »
Tartare de bœuf haché au hachoir, croquants de légumes, pommes frites

« Porc fermier »
Travers et joue de porc fermier au jus de viande, purée de pommes de terre, légumes.


DESSERTS

« Parfums »
Assortiment gourmand de glaces ou de sorbets maison.

« Fraises »
Sablé aux fraises, crème légère au basilic, glace yaourt.


« Chocolat »
Sous une tuile cacao, menthe glacée, streussel chocolat à la fleur de sel.


« Citron »
Citron en trompe l œil, macaron et sorbet.

Entrées

« FOIE GRAS »
Terrine de foie gras de canard gelée au jus de coing, chutney de fruits secs.
Ou
« THON »
Thon en deux textures, en tartare et en tataki /raifort /légumes croquants
Ou
« GRENOUILLES »
Cuisses de grenouilles en persillade, ravioles d’oignons à la crème.

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Plats
« LAVARET »
Filet de lavaret purée de petits pois, jus de carottes à l huile de noisettes
Ou
« Saint jacques/Foie gras »
Baeckeofe de saint jacques/ foie de canard /pommes de terre et cèpes.

Ou
« BOEUF»
Filet de bœuf cuisiné dans l’esprit d’un bœuf carotte.
Viandes bovines d’origine UE »
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Desserts
« FROMAGE »
Assiette de fromages affinés de la maison ‘’ TOURETTE’’.
Ou
« ANANAS »
Baba au rhum, ananas rôtis aux épices, émulsion rhum, glace vanille.
Ou
« VACHERIN »
Vacherin contemporain pêche/verveine /framboise.
Ou
« PARFUM »
Assortiment gourmand de glaces ou sorbets maison aux fruits frais.
Ou
« CHOCOLAT »
Entremet caramel, beurre salé noix de pécan, sorbet mangue/passion.

Uniquement du mardi midi au samedi soir sauf jours fériés
1 verre de vin avec l'entrée
1 verre de vin avec le plat
dessert et 1 café

Apéritif au choix
1 verre de vin avec l'entrée
1 verre de vin avec le plat
dessert eau et café.
ce menu est composé de 3 mets.

Apéritif
1 verre de vin avec l'entrée
1 verre de vin avec le poisson
1 verre de vin avec la viande
dessert, eau et café
ce menu est composé de 4 mets.

Ce menu est composé de 7 mets, il est servi en petite quantité pour l' ensemble de la table.