Menüs

Entrée-plat 25.00€ ou Plat-dessert 24.50€.
Ou
Entrée- Plat et dessert 28.00€.
Ne fonctionne pas les jours fériés, ni le dimanche.


Croque de jambon blanc et râpé de truffe, pousses de salade.

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Meunière de saint jacques, panais en trois textures,
Beurre blanc.

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Croustillant de frangipane, pommes confites acidulées, glace vanille.

Menu du marché

Fonctionne du mardi au samedi soir.
Les jours fériés ce menu ne fonctionne pas au déjeuner.
Entrée +Plat+ Dessert 33€
Entrée + Plat 29€ ou Plat+ Dessert 28€
Plat 20€

ENTREES
« Endives au jambon »
Oeuf poché, confit d’endives, comté et jambon. .

« Canard »
Pâté en croûte de canard/ foie gras et poulet, pickles de légumes

« Panais »
Velouté de panais et châtaignes, bruschetta de légumes.

« Foie Gras»
Ravioles de foie gras de canard et champignons parfumées à l’huile de truffe.

PLATS
« Églefin »
Dos d’églefin cuisson basse température, topinambours en 3 textures.

« Boudin/Saint jacques »
Meunière de boudin et de Saint jacques, moelleux de pommes de terre.

« Poulet »
Blanc de poulet/foie gras, pommes croquettes et légumes.

« Cerf »
Pavé de cerf, purée de butternut, gnocchis à la farine de châtaigne chou rouge et racines.

DESSERTS
« Parfums »
Assortiment gourmand de glaces ou de sorbets maison.

« Poires »
Poire belle Hélène à notre façon.

« Marrons »
Baba au rhum, chantilly vanille, meringue et bavaroise marron, glace vanille.

« Pommes »
Pomme en trompe l’oeil, cœur caramel beurre salé, glace caramel. .

Menu Saveurs à 42 €
Entrées

« FOIE GRAS »
Terrine de foie gras de canard cœur de figues, chutney de fruits secs.
Ou
«CRABE/SAINT JACQUES »
émietté de crabe /carpaccio de saint jacques /raifort /légumes croquants
Ou
« GRENOUILLES »
Cuisses de grenouilles en persillade, ravioles d’oignons à la crème.

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Plats
« TURBOT »
Filet de turbot/ topinambours braisé au jus, poêlée de racines.
Ou
« SAINT JACQUES/FOIE GRAS »
Baeckeofe de saint jacques/ foie de canard /pommes de terre et cèpes.

Ou
« BOEUF»
Filet de bœuf Rossini, purée de pommes de terre, conchiglioni.

Viandes bovines d’origine UE »
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Desserts
« FROMAGE »
Assiette de fromages affinés de la maison ‘’ TOURETTE’’.
Ou
« ANANAS »
Baba au rhum, ananas rôtis aux épices, émulsion rhum, glace vanille.
Ou
« COING »
Assiette autour du coing/pain d’épices glace yaourt.
Ou
« PARFUM »
Assortiment gourmand de glaces ou sorbets maison aux fruits frais.
Ou
« CHOCOLAT »
Entremet caramel, beurre salé noix de pécan, sorbet mangue/passion.

Uniquement du mardi midi au samedi soir sauf jours fériés
1 verre de vin avec l'entrée
1 verre de vin avec le plat
dessert et 1 café

Apéritif au choix
1 verre de vin avec l'entrée
1 verre de vin avec le plat
dessert eau et café.
ce menu est composé de 3 mets.

Apéritif
1 verre de vin avec l'entrée
1 verre de vin avec le poisson
1 verre de vin avec la viande
dessert, eau et café
ce menu est composé de 4 mets.

Ce menu est composé de 7 mets, il est servi en petite quantité pour l' ensemble de la table.