Entrée-plat 25.00€ ou Plat-dessert 24.50€.
Ou
Entrée- Plat et dessert 28.00€.
Ne fonctionne pas les jours fériés, ni le dimanche.
Bruschetta de tomate et de chèvre frais, salade de
Roquette copeaux de parmesan et Serrano.
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Cordon bleu de volaille à notre façon, croquettes de pommes de terre et légumes.
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Vacherin revisité pêche/verveine et fromage blanc.
« Menu également à emporter »
* Tout changement entraine un supplément *
Menu du Marché
34,00 €
Menu du marché
Fonctionne du mardi au samedi soir.
Les jours fériés ce menu ne fonctionne pas au déjeuner.
Entrée +Plat+ Dessert 34€
Entrée + Plat 29,50€ ou Plat+ Dessert 28,50€
Plat 20€
ENTREES
« Chèvre »
Chèvre frais, tomate confite /légumes grillés, pesto de roquette.
« Poulet »
Blanc de poulet confit à l huile d olive, salade romaine et iceberg, sauce césar
« Dorade»
Céviche de dorade au yuzu et pamplemousse, fenouil mariné à l’huile olive et citron.
« Oeuf»
L’Œuf cuit à 63°, épinards à la crème, émulsion parmesan.
PLATS
« Bar »
Filet de bar grillé, pépinettes aux légumes du soleil, sauce vierge.
« Cabillaud »
Dos de cabillaud /Sarazin/bouillon de légumes au siphon.
« Porc »
Joues de porc braisées au Picon/croquettes de pommes de terre et légumes.
« Boeuf »
Tartare de bœuf haché au hachoir, croquants de légumes, pommes frites
DESSERTS
« Parfums »
Assortiment gourmand de glaces ou de sorbets maison.
« Fraises »
Coupe glacée fraise façon melba.
« Choco/Café »
Dans l’esprit d’un opéra duo ganache choco/café, sorbet orange.
« FOIE GRAS »
Terrine de foie gras de canard gelée au jus de fraise et balsamique, pain grillé. 20€
Ou
« VIANDE DES GRISONS/GAMBAS »
Bouchées de viande des Grisons/tartare de gambas/ yuzu/légumes croquants. 18€
Ou
« GRENOUILLES »
Cuisses de grenouilles en persillade, ravioles d’oignons à la crème. 18,50€
Ou
« THON »
Tartare de thon, billes de pastèque au melfort, légumes croquants.19€
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Plats
« LOTTE »
Filet de lotte aux petits légumes, billes de pommes de terre.25€
OU
« TURBOT »
Filet de turbot en croute de persil, moules de bouchot /risotto à la tomate 25€
Ou
« RIS DE VEAU »
Ris de veau croustillant, purée de pommes de terre à la truffe d’été, légumes
23, 50€
Ou
« BOEUF»
Filet de bœuf/pommes de terre grenailles, jus corsé au poivre vert. 25€
« Viandes bovines d’origine UE »
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Desserts
« FROMAGE »
Assiette de fromages frais/ affinés 10€
Ou
« BABA »
Baba au rhum, fraicheur de fruits d’été à la menthe. 9€
Ou
« FRAISES »
Assiette autour de la fraise, tuile muscovado, émulsion poivre Timut glace yaourt.9€
Ou
« PARFUM »
Assortiment gourmand de glaces ou sorbets maison aux fruits frais.9€
Ou
« CHOCOLAT »
A commander en début de repas 15 minutes
Moelleux chocolat /sauce caramel/café, glace vanille. 10€
Menu découverte 3 mets et vins
55 €
Menus définis par le chef de cuisine
Menu découverte mets et vins 55€
Menu sans boissons 48€
« Apéritif au choix, 1 verre de vin avec l’entrée, 1 verre de vin avec le plat, dessert, eau et café, ce menu est composé de 3 mets »
*Ce menu est servi pour l’ensemble de la table.
Menus servis par table entière :
* : Au déjeuner jusqu'à 13h15
* : Au dîner jusqu'à 21h
Menu accord 4 mets et vins
65 €
Menus définis par le chef de cuisine
Menu accord 4 mets et vins 65€
Menu sans boissons 58€
« Apéritif, 1 verre de vin avec l’entrée, 1 verre de vin avec le poisson, 1 verre de vin avec le plat, dessert, eau et café, ce menu est composé de 4mets »
*Menu servi pour l’ensemble de la table.
• Menus servis par table entière :
• : Au déjeuner jusqu'à 13h15.
: Au dîner jusqu'à 21h
