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Menu Saint Valentin

Menu saint valentin  

70€  hors boissons

100€ Avec boissons.

 (1 flûte de champagne, 3 verres de vins, 1 café) 

 

Mise en bouche.

 

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Carpaccio de noix de saint jacques marinées, main de bouddha, héliantis en trois textures.

 

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Dos de skrei, topinambours, caviar et oeuf de saumon.

 

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Granité Gin Tonic.

 

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Carré de veau cœur foie gras façon Rossini cuit en basse température.

 

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Mousse pommes verte cœur croustillant praliné/dacquoise noisette.